Мы тут в Гатчине, Волосово и Красном Селе маленько готовим: возимся с дымом, ягодой и закусками разными, а не с меню на французском.
Коптим, как раньше — на щепе, без жидкого дыма и электричества. Да, не быстро. Зато натурально. Собираем фуршеты для праздников, чтобы вы меньше готовили и горы посуды не мыли. Ну, ещё десерты можем без сахара и пшеничной муки.
· Если сахар — как строгий контролёр. У нас есть сладкое, где его нет. Вообще. Да и пшеничной муки тоже нет. Подходит и для ПП, и для диабетиков - глюкометр не ругается. Секрета нет, но работает.
· Если ждёте гостей, а у плиты нет желания стоять весь день - привезём салаты и закуски, если сильно-присильно надо, то и горячее сделаем. С вас только разложить и расставить.
· Если душа просит дымка, а не химической завесы. Коптим на щепе. Колбаса, грудинка. Да, ждать дней пять. Без жидкого дыма и «ешек».
· Ягодные сиропы. Просто сиропы. Разбавил водой - вот тебе морс. Полил мороженку, блинчики, сырники, творог - вот тебе десерт. Чёрную смородину, кстати, можно в шампанское капнуть — для настроения. Наши сиропы без химии, только садовая и лесная ягода. Чтобы добавить вкус туда, куда душа попросит.
Готового, разумеется, нет. Всё - под заказ. Как у той самой бабушки в деревне: попросил - подождал - получил.
Ищете «настоящее копчение в Гатчине», «десерты без сахара» или «фуршет в Волосово»? Да вы уже, кажется, нашли. Заказывайте. Сделаем. Если время есть)