Наша деревенская пицца - простая и без затей. Не итальянская, не ресторанная, а своя, деревенская, по-ленинградски. Для тех, кто устал от кулинарных заморочек и хочет просто поесть.
Тесто у нас на закваске - с ленинградской интеллигентностью: скромное с виду, но с богатым внутренним миром. Движется как машина в пробке на Киевском шоссе - медленно, но неотвратимо. Созревает без торопливости и основательно.
Тесто живого брожения - оно как человек: сегодня может быть одним, завтра - чуть другим. От температуры за окном до настроения повара - всё влияет на результат. Поэтому мы не гонимся за каким-то идеалом, а просто даём тесту быть собой. Да и не знаем мы, какое должно быть тесто - нам нравится такое. Это не гастрономический шедевр. Это простая еда, которую приятно есть руками всей семьей.
Готовим и принимаем заказ на пиццу минимум за 3 дня. Не от заумного рецепта, а от уважения к хлебному зерну.
За день, за час можно сделать пиццу, но в другом месте) мы даже в работу не возьмём. Извините, привыкли кормить только тем, что сами бы ели.
